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Healthy दाल खिचड़ी रेसिपी। Khichdi recipe in hindi

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Khichdi recipe in hindi

खिचड़ी रेसिपी। Khichdi recipe in hindi : खिचड़ी भारतीय रसोई का एक हेअल्थी और आसानी से बन जाने वाला डिश हैं। खिचड़ी को आसानी से घर पर ही चावल, दाल, हल्दी और नमक का उपयोग करके बनाया जा सकता है। वैसे खिचड़ी को बनाने की विधि अलग-अलग शहरों में अलग-अलग हो सकती है। इसे कही मूंग दाल तो कही तूअर दाल का उपयोग करके बनाया जाता हैं, पर मुख्यतः खिचड़ी चावल और मूंग दाल का उपयोग करके ही प्रेशर कुकर या अन्य गहरे बर्तन में बनाया जाता है। खिचड़ी बच्चों से लेकर बुजुर्गो तक सभी को खूब पसंद आती है।

खिचड़ी रेसिपी

खिचड़ी रेसिपी। khichdi recipe का महत्त्व :

खिचड़ी को हल्के भोजन के रूप में जाना जाता है। घर में कोई बीमार हो, किसी को वजन कम करना हो तब खिचड़ी महत्त्वपूर्ण भूमिका निभाती है। अक्सर बिमारियों के समय डॉक्टर हल्का भोजन में खिचड़ी खाने का सुझाव देते है, क्योकि खिचड़ी में प्रोटीन और अन्य कई पोषकतत्व पाए जाते है।

अगर आप भी घर पर सरल(Simple) दाल और चावल वाली खिचड़ी की रेसिपी हिंदी (Khichdi recipe in hindi) में बनाना चाहते है, तो नीचे बताये अनुसार विधि को फॉलो करके सरलता से बना सकते है।

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खिचड़ी रेसिपी। Khichdi recipe in hindi । Moong dal khichdi recipe

खिचड़ी रेसिपी। Khichdi recipe in hindi । Moong dal khichdi recipe

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खिचड़ी रेसिपी। khichdi recipe in hindi । moong dal khichdi recipe : खिचड़ी एक भारतीय डिश है,जो असानी से तैयार हो जाता हैं। खिचड़ी मूलरूप से कुछ सामग्री जैसे की मूंग दाल, चावल, हल्दी और नमक का उपयोग करके प्रेशर कुकर में सरलता से बन जाता हैं।
prep time
10 min
cooking time
25 min
servings
3
total time
35 min

Equipment

  • प्रेशर कुकर - Pressure cooker

  • कटोरा - Bowl

  • थाली - Plate

  • चम्मच - Spoon

Ingredients

  • 1.5 कप - चावल

  • 1 कप - मूंग दाल बिना छिलका

  • 3 कप - पानी

  • 1/2 टी स्पून - नमक

  • 1/4 टी स्पून - हल्दी

Instructions

1

खिचड़ी रेसिपी। khichdi recipe in hindi में बनाने की विधि :

सबसे पहले एक कटोरे में मूंग दाल और चावल को लें।
2
अब दाल और चावल को अच्छी तरह दो-तीन पानी से धो लें, जिससे कभी खर-पतवार साफ हो जाये।
3
अब प्रेशर कुकर में 3 - कप ले लीजिये तथा धोए हुए दाल और चावल को डालें।
4
दाल और चावल डालने के बाद, अब 1/2 टी स्पून - नमक और 1/4 टी स्पून - हल्दी को डालें। प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर दे।
5
अब प्रेशर कुकर को गैस पर रख दे, तथा एक सिटी तेज आंच पर तथा एक सिटी धीमी आंच पर आने तक पकाये। (अगर आप प्रेशर कुकर के सिवाय अन्य किसी बर्तन का उपयोग कर रहे है, तो उस विधि में आपको अधिक समय लग सकता हैं।)
6
दो सिटी आने के बाद गैस बंद कर दें। अब 5-10 मिनट तक प्रेशर कुकर का प्रेशर निकलने तक छोड़ दें।
7
हमारा पौष्टिक खिचड़ी तैयार है इसे गर्मा-गर्म प्लेट में निकले तथा सर्व करें।

Notes

[1] गैस बंद करने के तुरंत बाद प्रेशर कुकर का ढक्कन ना खोले अन्यथा खिचड़ी कच्ची रह सकती है। [2] अगर आप नये चावल का इस्तेमाल कर रहे है, तो पानी की मात्रा 3 कप से 2.5 कप कर दे। [3] यदि आप एकदम गला हुआ खिचड़ी खाना पसंद करते है तो तीन सिटी आने तक पकाये। [4] आप थोड़ा चटपटा खिचड़ी पसंद करते है, तो अपने स्वाद के अनुसार जीरा, सुखी मिर्च और लहसुन का तड़का लगा सकते। [5] यदि आप प्रेशर कुकर के सिवाय किसी अन्य बर्तन में बना रहे है, तो पानी का अनुपात बड़ा लें। [6] आप यदि खिचड़ी को कम या ज्यादा ज्यादा बनाना कहते है, तो बताये गए माप के अनुसार क्वांटिटी आधा या दुगना कर सकते हैं। [7] नमक आप अपने स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।

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