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Village Style Simple Dal Palak Recipe । दाल पालक रेसिपी

45 min Cook
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Dal palak

दाल पालक रेसिपी( Dal Palak Recipe) यह एक स्वादिस्ट और पोषण तत्वों से भरपूर इंडियन डिश है, जिसे दाल और ताजा हरे पालक के साथ बनाया जाता हैं। जिसमे कुछ चुनिंदा मसालों का भी उपयोग किया जाता है जो इसे और स्वादिस्ट बनाता है। दाल पालक । Dal Palak को चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है।

Dal Palak Recipe के विभिन्न नाम :

इस रेसिपी को उत्तर भारत के तरफ बनारस, लखनऊ, जौनपुर जैसे शहरों में “Sagpaita ( साग पइता )” के नाम से भी जाना जाता हैं। साग पइता (Sagpaita) यह वहा के स्थानीय लोगो द्वारा बोला जाने वाला शब्द हैं।

दाल पालक रेसिपी। Dal Palak Recipe मुखयतः दाल और पालक के साथ बनाया जाता है। इसे उत्तर भारत की ओर “चना दाल” का उपयोग करके बनाया जाता,पर इसे कई जगह “तुअर दाल”, “मुंग दाल” का उपयोग करके के भी बनाया जाता है। हम यहा चना दाल का उपयोग करके ही बनाएंगे जो बहुत ही स्वादिस्ट बनता है। आप इसे रोटी, जीरा राइस, चावल पराठे आदि के साथ खा सकते हैं।

Dal Palak Recipe

यही स्वादिस्ट और पोषण तत्वों से भरपूर दाल पालक रेसिपी। Dal Palak Recipe बनाने का सबसे आसान तरीका साझा कर रहा हु जिसे आप भी स्टेप by स्टेप फॉलो करके बना सकते हैं।

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दाल पालक रेसिपी। Dal Palak Recipe । Palak Dal

दाल पालक रेसिपी। Dal Palak Recipe । Palak Dal

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दाल पालक रेसिपी एक पॉपुलर भारतीय डिश है जो मुख्यतः दाल और पालक को कुछ चुनिंदा मसालों के साथ मिला कर बनाया जाता हैं। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है जो लोगो को बहुत पसंद आती है। दाल पालक रेसिपी वैसे तो खास करके शर्दियों में खूब पसंद किया है।
prep time
20 min
cooking time
45 min
servings
4
total time
1 hour 05 min

Equipment

  • प्रेशर कुकर - pressure cooker

  • तड़का पैन - fry pan

  • कलछी - scoop

  • कड़ाई - kadai

  • मथनी - Wooden Churner

Ingredients

  • 1 कप चना दाल (150gm)

  • 3 कप पालक (250gm)

  • 1 टमाटर बारीक़ कटा

  • 1 प्याज बारीक़ कटा

  • 6 लहसुन कलियाँ बारीक़ कटा

  • 2 सुखी लाल मिर्च

  • 3 हरी मिर्च बारीक़ कटा

  • 1/3 चम्मच हल्दी पाउडर

  • 1/2 चम्मच नमक स्वादानुसार

  • 2 तेजपत्ता

  • 1 चुटकी हींग

  • 2 चम्मच सरसो का तेल या घी

  • 1 चम्मच धनिया पाउडर

  • 1/2 गरम मसाला

  • ताजा धनिया पत्ता

Instructions

1

दाल तैयार करें :

स्वादिष्ट दाल पालक रेसिपी । Dal Palak Recipe बनाने के लिए सबसे पहले एक कप चना दाल अच्छी तरह दो-तीन पानी से धोकर साफ कर ले, और एक प्रेशर कुकर में चार कप पानी डाल लीजिये (लगभग 500ml) तत्पश्चात धोयी हुई हुई चना दाल को डालें।
2
अब पालक ले और उसे अच्छी तरह साफ करके बारीक़ भाग में काट ले तथा दो-तीन पानी से अच्छी तरह धो लें। अब साफ की हुई पालक को प्रेशर कुकर में चना दाल के साथ एक चम्मच नमक और थोड़ा हल्दी पाउडर डाल कर चूल्हे पर ढक्कन बंद कर तीन से चार सीटी आने तक मध्यम आंच (फ्लेम) पर पकायें।
3

दाल-पालक फ्राई करे :

एक पैन या कड़ाई ले उसमे सरसों का तेल या घी गरम करें (हमारा सुझाव रहेगा की आप सरसों के तेल का ही उपयोग करे जिससे हमारी दाल और भी स्वादिष्ट लगती हैं )।
4
तेल गरम होने के बाद तेजपत्ता डाले,अब बारीक़ कटा लहसुन और हरी मिर्च डाल कर सुनहरा रंग होने तक भून ले।
5
अब बारीक़ कटा हुआ प्याज डाले और हल्का सुनहरा होने तक भुने। प्याज भुनने के बाद बारीक़ कटा टमाटर डाले तथा नरम होने तक धीमी आंच पर पकने दें।
6
अब मसाले डालें जैसे की धनिया पाउडर, गरम मसाला, हींग और चुटकी भर हल्दी डाल कर मिलाए तथा धीमी आंच पर मसालों को दो - तीन मिनट तक पकाए। मसाले अच्छे से पक जाने के बाद पकी हुई दाल-पालक पैन में डाले और अच्छे से मिला ले।
7
अब दाल-पालक को धीमी आंच पर दस मिनट के लिए पकने दे ताकि दाल मुलायम और अच्छे से पक जाये। इस समय अगर आपको लगे की दाल मुलायम नहीं है तो आप मथनी (Wooden Churner) की सहायता से दाल को मथ ले ताकि दाल मुलायम हो जाये।
8

तड़का लगाएं :

अब चूल्हे पर एक तड़का पैन में सरसों का तेल गरम करे तथा उसमे दो-तीन भागों में कटी हुई लहसुन की दो-चार कलियाँ और सूखा लाल मिर्च डाल कर स्मोक (धुआँ) आने तक पका ले। अब इस तड़के को तैयार दाल पालक में डाल कर अच्छे से मिलाएं और ढक्कन बंद कर दे जिससे मनमोहक स्मोकी सुगंध आये।
9
हमारी यह स्वादिष्ट दाल पालक। Dal Palak Recipe तैयार है, इसे गरमा-गरम पके हुए चावल या चपाती के साथ परोसें और आनंद ले ।

Notes

हमारा सुझाव है की आप कच्ची घानी सरसों तेल का ही उपयोग करें। तड़का लगाते समय लहसुन और मिर्च को अत्यधिक न जलाये। रेसिपी में बताये गए मसाले और मिर्च को आप अपने स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते है।