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Best Way To Make मसालेदार पनीर मसाला रेसिपी ( Paneer Masala Recipe In Hindi ) At Home In Market Style

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Paneer Masala Recipe In Hindi

पनीर की सब्जी किसको खाना पसंद नहीं, बच्चा हो या जवान सब पनीर की सब्जी सभी को खूब पसंद आती है। पार्टी हो या शादी सभी जगह पनीर के तरह-तरह के डिश उपलब्ध होते है, जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं, पर जब हम उस रेसिपी को घर पर बनाते है तो वैसा स्वाद नहीं आता हैं। आज हम पनीर की तरह-तरह की रेसिपीज मै से ही एक खूब पसंदीदा और लाजवाब बनायीं जाने वाली डिश पनीर मसाला रेसिपी (Paneer masala recipe in hindi) और देशी स्टाइल तैयार करेंगे। जिसे हम घर के बेसिक मसलो का उपयोग करके ही तैयार करने वाले है।

Paneer Masala Recipe In Hindi

पनीर मसाला रेसिपी (Paneer Masala Recipe In Hindi) की Popularity :

यह एक लोकप्रिय भारतीय डिश है, जो अपने मसालेदार स्वाद और सॉफ्टनेस के लिए खूब मशहूर है। घर पर कोई खास आयोजन हो या कोई त्यौहार पनीर मसाला ( Paneer Masala ) रेसिपी की डिमांड हर कोई करता हैं। यह सबसे ज्यादा अपने लाजवाब स्वाद और बनाने के तरीके के लिए भी मशहूर है। पनीर मसाला बनाने की विधि बहुत ही सरल और कम समय में बन जाने वाली रेसिपी हैं। यदि आप पनीर(Paneer) के बारे में विस्तृत में जानना चाहते तो यहाँ से “पनीर” जान सकते हैं।

इसे बनाने के लिए सुगंधित मसालों का उपयोग किया है, जैसे की इलाइची, जीरा, कश्मीरी लाल मिर्च और लॉन्ग, जो इसे स्वाद के साथ-साथ मनमोहक खुश्बु वाली रेसिपी बनाता हैं। यदि आप सब्जी बनाने की Special सब्जी मसाला की रेसिपी जानना चाहते है, तो आप यहाँ “मसाला” क्लिक करके जान सकते हैं। पनीर मसाला (Paneer Masala) की रेसिपी बेस्ट चॉइस है, जो लोग नॉनवेज नहीं खाते हैं। हालांकि इसे शाकाहारी और नॉनवेज खाने वाले दोनों ही लोग खा सकते हैं। इस लिए ये ज्यादा पसंद की जाती हैं।

कई बार हम पनीर मसाला ( Paneer Masala ) बाजार से मंगा लेते है। हमे मसालेदार स्वाद तो मिल जाता है, पर उसे बनाने का अवयव्स्थित तरीका और अधिक तेल का उपयोग जो हमारे स्वास्थ्य के लिए नुकसान दायक होता हैं। हम पनीर मसाला रेसिपी बेसिक तरीके से देशी स्टाइल में बनायेगे, पर हम बाजार जैसा स्वाद लेने के लिए अधिक घी और तेल का उपयोग नहीं करेंगे। पनीर मसाला रेसिपी (Paneer Masala Recipe In Hindi) बनाने के लिए हम सबसे पहले उपयोग में होने वाले सभी सामग्री को जुटा लेंगे जो नीचे बताये अनुसार है।

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पनीर मसाला रेसिपी। Masala Paneer Recipe । बाजार जैसा मसालेदार पनीर मसाला रेसिपी (Paneer Masala Recipe In Hindi) बनाने की विधि

पनीर मसाला रेसिपी। Masala Paneer Recipe । बाजार जैसा मसालेदार पनीर मसाला रेसिपी (Paneer Masala Recipe In Hindi) बनाने की विधि

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पनीर मसाला रेसिपी (Paneer masala recipe in hindi) तैयार करने के लिए सुगंधित साबुत और पाउडर मसालों का उपयोग किया है, जैसे की इलाइची, जीरा, कश्मीरी लाल मिर्च, हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर और लॉन्ग, जो इसे स्वाद के साथ-साथ मनमोहक खुश्बु वाली रेसिपी भी बनाता हैं।
prep time
30
cooking time
40
servings
4
total time
1 hour 10 min

Equipment

  • कड़ाई - Kadai

  • पैन - Pan

  • कलछी - Spetula

  • कटोरा - Bowl

  • प्लेट - Plate

Ingredients

  • 250gm - पनीर

  • 1/2 टी स्पून - जीरा

  • 1 टी स्पून - लहसुन का पेस्ट

  • 1/2 टी स्पून - अदरक का पेस्ट

  • 2 टी स्पून - कश्मीरी लाल मिर्च

  • 2 - प्याज बारीक़ कटा

  • 2 - टमाटर बारीक़ कटा

  • 3 - हरी मिर्च (स्वाद अनुसार)

  • 2 - लॉन्ग

  • 1 - बड़ी इलाइची

  • 3 टी स्पून - सरसो का तेल

  • 2 - साबुत लाल मिर्च

  • 2 - तेजपत्ता

  • 1/2 - गरम मसाला

  • 1 टी स्पून - धनिया पाउडर

  • 1 टी स्पून - हल्दी पाउडर

  • 1/2 टी स्पून - नमक (स्वाद अनुसार)

  • 1 टी स्पून - कसूरी मेथी

  • 1 कप - पानी (आवयश्कता अनुसार)

  • 50gm - बारीक़ कटा धनिया पत्ता

Instructions

1

पनीर मेरिनेशन (Marination) और फ्राई करे :

सबसे पहले पनीर को चाकू की सहायता से छोटे-छोटे टुकड़ो(Cubes) में काट लें। अब एक कटोरे में पनीर के टुकड़ो को ले लीजिये।
2
अब कटोरे में एक-एक चुटकी नमक, हल्दी पाउडर और कश्मीरी लाल-मिर्च डाल कर, पनीर के टुकड़ो के साथ अच्छे से मिला ले तथा ढक्कर 5 मिनट मेरिनेशन(Marination) होने के लिए साइड में रख दें।
3
अब एक फ्राई पैन या कड़ाई में 1/2 टी स्पून सरसों का तेल गरम कर ले।
4
अब मेरिनेशन(Marinated) पनीर के टुकड़ो को एक-एक करके डाले और हल्का सुनहरा होने तक फ्राई कर लें।
5
अब पनीर के टुकड़ो को एक प्लेट में निकल कर साइड में रख दें।
6

साबुत मसाले और वेजिटेबल पकाये :

एक कड़ाई में 1 टी स्पून तेल डालकर गरम कर ले।
7
अब जीरा डाले और तड़कने तक भून ले।
8
जब जीरा तड़कने लगे तब बाकि सभी साबुत मसाले जैसी की लाल मिर्च, तेजपत्ता, लौंग और इलाइची डालकर 1 मिनट के लिए भून ले।
9
अब बारीक़ कटी हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डाले और 2 मिनट के लिए भून ले।
10
अब बारीक़ कटे प्याज डाले तथा हल्का सुनहरा होने तक पकाये।
11
प्याज जैसे ही हल्का सुनहरा हो जाये, तब उसमे बारीक़ कटा टमाटर तथा साथ ही एक चुटकी नमक डाले और ढक्कन लगाकर पकाये, जब तक कि टमाटर अपना सारा पानी न छोड़ दें।
12
अब गैस की आंच बंद कर दें और ठंडा कर ले। ठंडा होने के बाद एक मिक्सचर जार में ट्रांसफर करे और स्मूथ पेस्ट बना ले।
13

ग्रेवी (Gravy) तैयार करे :

अब कड़ाई में 1 टी स्पून तेल गरम ले। तेल जैसे ही गरम हो उसमे सभी मसाले जैसे की धनिया पाउडर, गरम मसाला, कश्मीरी लाल मिर्च और हल्दी पाउडर डाल कर, धीमी आंच पर आधा मिनट के लिए भून ले।
14
अब बनाया हुआ स्मूथ पेस्ट को डाले और मसालों के साथ अच्छे से मिला ले। पेस्ट को मसालों के साथ अच्छे से धीमी आंच पर पकाये, जब तक की तेल न छोड़ दें।
15
अब एक कप पानी डालें और अच्छे से मिला ले। आप अपनी जरूरत के अनुसार पानी डालकर ग्रेवी को गाढ़ा या पतला कर लें।
16
अब स्वादानुसार नमक डाले और ढक्कन लगाकर 5 मिनट तक पका लें।
17
अब फ्राई पनीर के टुकड़ो को डालें और अच्छे से ग्रेवी में मिला लें।ढक्कन लगा कर पांच मिनट पकाये।
18
अब कसूरी मेथी को हथेली से क्रश करके डाले और अच्छे से मिला ले तथा ढक्कन लगा कर पांच मिनट पकाये।
19
हमारा स्वादिष्ट और मसालेदार पनीर मसाला की रेसिपी तैयार है। अब हरे धनिया पत्ता से गार्निस करे और गर्मा-गर्म पराठा, रोटी या चावल के साथ सर्व करें।

Notes

[1] पनीर के टुकड़ो को अधिक फ्राई ना करे। अधिक फ्राई करने से पनीर थोड़ा लचीला हो जाता है, जो खाने में अच्छा नहीं लगता। [2] ग्रेवी में आप जरूरत और पसंद के अनुसार पानी का उपयोग कर सकते हैं। [3] यदि पेस्ट बनाते समय पेस्ट स्मूथ न बने तो, थोड़ा पानी डालकर ग्राइंड करें। [4] पेस्ट बनाते समय तेज पत्ता अलग कर लें। [5] आप पसंद के अनुसार क्रीम डाल कर भी गार्निस कर सकते हैं। [6] बेहतरीन स्वाद के लिए सुझाव है की, आप सरसों तेल का ही उपयोग रेसिपी में करे, यह वैकल्पिक हैं।
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