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Mom’s Special Healthy Whole Masoor Dal Recipe । साबुत मसूर दाल रेसिपी

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साबुत मसूर दाल रेसिपी । Whole Masoor Dal Recipe खाने में जितना स्वादिष्ट है उतना ही स्वाथ्य के लिए फायदेमंद है जो बहुत सारे पोषण तत्वों से भरपूर है। इसे कोई काला मसूर दाल तो कोई ब्राउन मसूर दाल के नाम से जनता है। आज में आप लोग के साथ यही साबुत काला / ब्राउन मसूर दाल की रेसिपी शेयर करने जा रहा हूँ, जिसे मम्मी बहुत विधि से बनाती है।

Whole Masoor Dal Recipe

दाल भारतीय व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है जिसे हर घर में कही रोजाना दर पर तो कही साप्ताहिक दर पर बनाया जाता है। वैसे तो भारत में भिन्न भिन्न जाती के दाल है, जैसे अरहर की दाल,मूंग की दाल, चना दाल, मसूर दाल,और सबकी अपनी अपनी विशेषता है।

साबुत मसूर दाल (Whole Masoor Dal Recipe) के फायदे :

Whole Masoor Dal Recipe । साबुत काला / ब्राउन मसूर दाल खाने में बहुत ही स्वादिस्ट होता है ये उत्तर भारत, बनारस और बिहार जैसे राज्यों में आमतौर पर हर घर में ही बनाया जाता है। यह मसूर की दाल प्रोटीन, फाइबर, विटामिन्स और मिनरल्स का अच्छा सोर्स है, इसके सेवन से बहुत से शारीरिक लाभ होते है । साबुत काला मसूर दाल रेसिपी चावल के साथ बहुत ही बढ़िया कॉम्बिनेशन है। इसे जीरा राइस, सिम्पल चावल और रोटी के साथ खाया जाता है।

आप भी स्वादिष्ट Whole Masoor Dal Recipe । साबुत काला / ब्राउन मसूर दाल की रैसिपि बनाना चाहते है तो नीचे बताए अनुसार Recipe सामग्री और स्टेप्स फॉलो करके आसानी से बना सकते है।

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साबुत मसूर दाल रेसिपी । Whole Masoor Dal Recipe । Sabut Masoor Dal बनाने की विधि

साबुत मसूर दाल रेसिपी । Whole Masoor Dal Recipe । Sabut Masoor Dal बनाने की विधि

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साबुत मसूर दाल रेसिपी । Whole Masoor Dal Recipe खाने में जितना स्वादिष्ट है उतना ही स्वाथ्य के लिए फायदेमंद है जो बहुत सारे पोषण तत्वों से भरपूर है। इसे कोई काला मसूर दाल तो कोई ब्राउन मसूर दाल के नाम से जनता है। आज में आप लोग के साथ यही साबुत काला / ब्राउन मसूर दाल की रेसिपी शेयर करने जा रहा हूँ, जिसे मम्मी बहुत विधि से बनाती है।
prep time
10 min
cooking time
40
servings
3
total time
50 min

Equipment

  • प्रैशर कूकर - Pressure cooker

  • कलछी - Scoop

  • फ्राई पैन - Fry pan

Ingredients

  • 1 कप साबुत मसूर दाल

  • 2 चम्मच सरसो का तेल

  • 4 कप पानी

  • 3 हरी मिर्च

  • 2 बारीक़ कटा टमाटर

  • 2 बारीक़ कटा प्याज

  • 1/2 tbsp अदरख - लहसुन का पेस्ट

  • 4 लहसुन की कलिया

  • 1/2 नमक स्वादानुसार

  • 2 तेजपत्ता

  • 2 साबुत लाल मिर्च

  • 1/2 साबुत जीरा

  • 1 tbsp हल्दी

  • 1/2 tbsp कश्मीरी लाल मिर्च

  • 1/2 tbsp धनिया पाउडर

  • 1/3 tbsp गरम मसाला

  • 1/3 tbsp हींग

  • हरा धनिया बारीक कटा

Instructions

1

साबुत मसूर दाल (Dal) पकाए :

साबुत काला मसूर दाल रसिपे बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप काला मसूर दाल को साफ़ पानी से अच्छी तरह धो ले।
2
अब एक प्रेसर कुकर में धोयी हुई एक कप साबुत मसूर दाल(Whole Masoor Dal) डाले और उसी कप से 4 कप पानी डाल ले, साथ ही 4 साबुत लहसुन की कलिया और एक बारीक़ कटा हुआ प्याज डाले।
3
अब स्वादानुसार नमक और आधा चम्मच हल्दी डाल कर प्रेसर कुकर का ढक्कन लगा दे। अब प्रैशर कूकर को गैस पर रख दे।
4
दाल को तीन से चार सीटी आने तक अच्छे से मध्यम आंच पर पकाये जिससे दाल सॉफ्ट और मुलायम बन जाये। ( यदि आप प्रेसर कुकर का उपयोग नहीं कर रहे है तो आप इसे ढक्कर लगा कर कड़ाई या अन्य किसी गेहरे बर्तन में पका सकते है, यह विधि में अधिक समय लग सकता है )
5
अब गैस बंद कर दे और प्रैशर कूकर का प्रैशर निकलने तक wait करे।
6

दाल फ्राई करे :

एक अलग किसी डीप फ्राई पैन या कड़ाई में तेल गरम करे। तेल गरम होने के बाद साबुत जीरा डाले और उसे तड़कने दे।
7
अब दो तेजपत्ता और साबुत लाल मिर्च डाल कर आधा मिनट के लिए धीमी आंच पर भून ले।
8
बारीक़ कटा हुआ प्याज डाले तथा उसे सुनहरा रंग होने तक भुने।
9
अब अदरक-लहसुन का पेस्ट, बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च डाले और एक मिनट के लिए कच्चापन दूर होने तक भुने।
10
अब कटा हुआ टमाटर डाले और उसे नरम होने तक भुने जब तक टमाटर पानी नहीं छोड़ दें।
11
टमाटर जैसे पानी छोड़ने लगे तब सभी मसाले कश्मीरी लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला और हींग डाल कर 1 मिनट के लिए भून ले।
12
अब तैयार दाल डाले और अच्छे से मिला कर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाए।
13
हमारा साबुत मसूर दाल। Whole Masoor Dal Recipe तैयार है, हरा धनिया डाल कर गर्मा-गर्म चावल या रोटी के साथ परोसे।

Notes

[1] आप दाल की मात्रा जरूरत के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते है। [2] दाल को Over कूक ना करे। ज्यादा से ज्यादा 4 सिटी ही लगाए। [3] आप फ्राई करते समय हरे प्याज का उपयोग भी कर सकते है। [4] आप फ्राई करने के लिए सारसो तेल की जगह घी का भी उपयोग कर सकते है।
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