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Tips Make Crispy Aloo Pyaj Pakoda। आलू प्याज पकोड़ा

45 min Cook
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Aloo pyaj pakoda

आपने पकोड़े तो तरह तरह के खाये होंगे जैसे की गोभी के पकोड़े, पालक के पकोड़े, लोकि के पकोड़े पर आप एक बार यह आलू प्याज़ पकोड़ा । Aloo Pyaj Pakoda की रेसिपी बना के देखें। यह आलू प्याज़ का पकोड़ा । Aloo Pyaj Pakoda रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट और करारे होते है, जो खाने में बहुत ही लाजवाब होता है। पकोड़े लोगों को बहुत ही पसंद होते है और यह गर्मा गर्म चाय के साथ मिल जाये तो पकोड़े का मज़ा दुगना हो जाता हैं।

Aloo Pyaj Pakoda

Aloo Pyaj Pakoda बनाने की विधि :

पकोड़े बनाने की विधि बहुत ही सरल होती है। वैसे अधिकतर पकोड़े तो बेसन (चने का आटा) और कुछ मसाले जैसे की धनिया पाउडर,लाल मिर्च, काली मिर्च पाउडर और नमक का उपयोग करके ही तैयार किया जाता हैं। पकोड़े भारतीय रसोई में विशेष मायने रखता है, जब कोई मेहमान आये या मानसून का मौसम आये तब नास्ते के तौर पर पकोड़े ही सर्व किया जाता है।

यदि आपने अभी तक यह आलू प्याज पकोड़ा । Aloo Pyaj Pakoda का आनंद नहीं लिया है, तो एक बार नीचे बताये अनुसार रेसिपी स्टेप्स को फॉलो करके बनाये और परिवार के और भी सदस्यों के साथ आनंद ले।

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आलू प्याज पकोड़ा । Aloo Pyaj Pakoda

आलू प्याज पकोड़ा । Aloo Pyaj Pakoda

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आलू प्याज़ का पकोड़ा । Aloo Pyaj Pakoda रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट और करारे होते है, जो खाने में बहुत ही लाजवाब होता है। पकोड़े लोगों को बहुत ही पसंद होते है और यह गर्मा गर्म चाय के साथ मिल जाये तो पकोड़े का मज़ा दुगना हो जाता हैं।
prep time
30 min
cooking time
45 min
servings
4
total time
1 hour 15 min

Equipment

  • मिक्सिंग बाउल - Mixing Bowl

  • कड़ाई - Kadai

  • फ्राई स्पून - Frying Spoon

  • प्लेट्स - Plates

Ingredients

  • 2 कप - बेसन (Approx 250gm)

  • 2 मध्यम साइज - प्याज

  • 2 मीडियम साइज - आलू

  • 6 - हरी मिर्च बारीक़ कटा

  • 1/2 कप - हरा प्याज बारीक़ कटा

  • कुछ अदरक के लच्छे

  • 1/3 टी स्पून - अजवाइन

  • 1/2 टी स्पून - हल्दी पाउडर

  • 50 ग्राम - हरा धनिया बारीक़ कटा

  • 1 टी स्पून - नमक (स्वादानुसार)

  • 1/3 टी स्पून - काली मिर्च पाउडर

  • 1/2 टी स्पून - धनिया पाउडर

  • 1/3 टी स्पून - जीरा पाउडर

  • 50ml - पानी

  • तेल - फ्राई करने के लिए

Instructions

1

पकोड़े बनाने की विधि :

सबसे पहले प्याज को धो ले, फिर प्याज को बारीक़ भाग में काट ले। अब आलू को भी छील कर धो ले तथा लच्छेदार बारीक़ भाग में छोटा-छोटा काट लें।
2
अब एक मिक्सिंग बाउल या परात में शुद्ध चने से बना आटा (बेसन) ले लीजिये।
3
बेसन लेने के बाद अब मिक्सिंग बाउल में बारीक़ कटा प्याज, हरा प्याज, अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया और आलू डालें।
4
अब मसाले जैसे की अजवाइन, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।
5
सभी सामग्री को थोड़ा-थोड़ा पानी छिड़कर अच्छे से ऊपर निचे मिलाते हुए ना ज्यादा पतला और ना ज्यादा गाढ़ा मिश्रण बना लें और कोई गांठ (lumps) न रहे।
6
अब एक कड़ाई में तेल गरम कर लें।
7
गरम तेल में उँगलियों या चम्मच की सहायता से एक-एक करके थोड़ा थोड़ा मिश्रण डालें और पकोड़ो को मध्यम आंच (Medium flame) तले। पकोड़े दोनों तरफ से चलते हुए सुनहरा रंग होने तक तल लें।
8
तले हुए पकोड़ो को जालीदार बर्तन या टिश्यू पेपर पर रखकर दें ताकी अतिरिक्त तेल को अच्छे से सोख़ ले।
9
करारे करारे आलू प्याज के गर्मा गर्म पकोड़े तैयार है इसे चटनी या गरम गरम चाय के साथ सर्व करे और आलू प्याज पकोड़े । Aloo Pyaz Pakoda का आनंद लें।

Notes

[1]आप अपने पसंद के अनुसार और भी अन्य हरी सब्जियों को ले सकते हैं। [2]रेसिपी में बताये गए मसाले,नमक और तीखापन अपने स्वाद अनुसार काम या ज्यादा कर सकते हैं। [3]सभी सामग्री को बेसन के साथ मिलते समय पहले पानी का उपयोग न करे। नमक डालने से सब्जिया पानी छोड़ती है, अगर नमक डालने से सब्जिया पानी नहीं छोड़ती है तब पानी के छांटे मारकर मिलाएं। [4]पकोड़ों को अपनी पसंद के अनुसार काम या ज्यादा फ्राई कर सकते हैं। [5]अधिक बेसन का उपयोग न करे, बेसन उतना ही ले जितने में सभी सब्जियां आपस में चिपक जाएं, अन्यथा अधिक बेसन के उपयोग से पकोड़े करारे नहीं बनते और पकोड़ों का स्वाद कड़वा लगता हैं।