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Village Style Sweet & Spicy Tomato Chutney Recipe । टमाटर की चटनी

30 min Cook
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Tomato chutney recipe

स्वादिष्ट टमाटर की चटनी। Tomato Chutney Recipe बनाना बहुत ही आसान हैं, यह मुख्यतः टमाटर,गुड़ या चीनी का उपयोग करके बनाया जाता है। यह टमाटर की चटनी खाने मै खट्टी-मीठी और हल्का तीखा चटपटा होती है। वैसे तो यह न केवल खाने में स्वादिष्ट होती है बल्कि इसका सुगंध बड़ा ही मनमोहक लगता हैं।

Tomato Chutney Recipe

टमाटर की चटनी (Tomato Chutney Recipe) कैसे बनाये :

यह स्वादिष्ट और खट्टी-मीठी टमाटर की चटनी बनाने के लिए, सबसे पहले टमाटर को बारीक़ भागों में काट लिया जाता हैं। फिर इसमें गुड़, काला नमक, पंच फोरम डालकर इस चटनी को बनाया जाता हैं। इसकी खुशबु और स्वाद आपको बस एक बार नहीं परंतु बार – बार बनाने के लिए उत्तेजित करेगा।

आप इस टमाटर की चटनी (Tomato Chutney Recipe) को रोटी, आलू पराठा, मेथी पराठा, समोसा, चीला या लंच में दाल-चावल के साथ खा सकते है।

आज आप लोगो के साथ यही स्वादिष्ट खट्टी-मीठी टमाटर की चटनी । Tomato Chutney Recipeबनाने की विधि साझा कर रहा हूँ जिसे फॉलो करके आप भी इसे घर पर बेहद आसानी से बना सकते है।

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टमाटर की चटनी । Tomato Chutney Recipe

टमाटर की चटनी । Tomato Chutney Recipe

sunil9725386332
यह स्वादिष्ट और खट्टी-मीठी टमाटर की चटनी बनाने के लिए, सबसे पहले टमाटर को बारीक़ भागों में काट लिया जाता हैं। फिर इसमें गुड़, काला नमक, पंच फोरम डालकर इस चटनी को बनाया जाता हैं। इसकी खुशबु और स्वाद आपको बस एक बार नहीं परंतु बार - बार बनाने के लिए उत्तेजित करेगा।
prep time
10 min
cooking time
30 min
servings
6
total time
40 min

Equipment

  • कड़ाई - Kadai

  • स्कूप - Scoop

  • थाली - Plate

Ingredients

  • 500 ग्राम - टमाटर

  • 4 - सुखी लाल मिर्च

  • 2 - हरी मिर्च कद्दूकस

  • 1 टी स्पून - अदरक-लहसुन कद्दूकस

  • 1/2 टी स्पून - साबुत जीरा

  • 1/2 टी स्पून - सौंफ

  • 1/3 टी स्पून - मेथी दाना

  • 2 - तेजपत्ता

  • 1/3 टी स्पून - हींग

  • 1 टी स्पून - तेल

  • 250 ग्राम - गुड़

  • 1/3 टी स्पून - काला नमक

Instructions

1

टमाटर की चटनी । Tomato Chutney Recipe बनाने का तरीका

सबसे पहले, टमाटर ले और उसे अच्छी तरह धो कर बारीक़ भागों में काट ले। (आप टमाटर को छील कर भी डाल सकते सकते है, यह आपके टमाटर की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, अगर टमाटर का स्किन मोटा हो तो आप छील कर इस्तेमाल करे। )
2
अब, एक कड़ाई में तेल गरम करे। तेल गरम होने के तत्प्श्चात पंच फोरम जैसे की तेजपत्ता, लाल मिर्च, साबुत जीरा, मेथी दाना, सौफ और हींग डाले तथा तड़कने तक भून ले।
3
पंच फोरम तड़कने के बाद उसमे कद्दूकस हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डाले तथा कच्चापन दूर होने तक भुने।
4
अब बारीक़ कटे हुए टमाटर डाले और धीमी आंच पर ढक्कर लगाकर पाँच-दस मिनट तक पकाये जब तक टमाटर पानी न छोड़ दे।
5
जब टमाटर पानी छोड़ने लगे तब गुड़ और चुटकी भर काला नमक डालें तथा धीमी आंच पर ढक्कन लगाकर दस मिनट तक अच्छे से चलाते हुए पकाये। चटनी को थोड़ा मसलते हुए चलाये जिससे चटनी गाढ़ी हो जाएं।
6
स्वादिष्ट और खट्टी-मीठी टमाटर की चटनी। Tomato Chutney तैयार है ! इसे ठंडा होने दे और फिर पराठे या रोटी के साथ सर्व करें।

Notes

आप टमाटर उबाल करके भी चटनी में उपयोग सकते है। सोंधी खुश्बू के लिए चीनी की जगह गुड़ का ही उपयोग करे।