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Street Style Healthy Soya Fried Rice Recipe (सोया फ्राइड राइस) At Home

40 min Cook
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सोया फ्राइड रेसिपी। Soya Fried Rice एक हेअल्थी नास्ता हैं, जिसे मुख्यतः राइस और सोया चंक्स को हरी सब्जियाँ और कुछ बेसिक मसालों के साथ बनाया जाता हैं। सोया फ्राइड राइस का स्वाद एकदम लाजवाब और हेअल्थी होता है। सोया फ्राइड राइस अच्छा नास्ता का ऑप्शन है, जो खाने में लाइट और हेअल्थी होता हैं। इसके स्वाद का मुकाबला नहीं कर सकते, यह बहुत सी खासियत से भरपूर होती है। आज हम नास्ते में बनाया जाने वाला बहुत ही लाजवाब सोया फ्राइड राइस बनाएंगे, जो घर के बेसिक हरी सब्जियों और मसालों का उपयोग करके बन जाता है, जो स्वाद में लाजवाब और हेअल्थी होता है।

Soya Fried Rice

Soya Fried Rice रेसिपी हेअल्थी है ?

यह सोया फ्राइड राइस को बहुत ही कम तेल और मसालों का उपयोग करके तैयार किया जाता है, जिससे हम इसे एक लाइट वेट नास्ता की तरह खा सकते है। इसमें बहुत सी हरी सब्जियां जैसे की शिमला मिर्च, हरी मिर्च, बीन्स, हरा प्याज(Spring Onion),भरवा मिर्च (Shepherd chili pepper) तथा और भी कई मनपसंद हरी सब्जियों का उपयोग होता हैं, जो एक हेअल्थी ऑप्शन हैं।

वैसे तो राइस की बहुत सारी रेसिपी है जैसे की लेमन राइस, पनीर फ्राइड राइस, बिरयानी राइस, स्ट्रीट स्टाइल फ्राइड राइस, पनीर बिरयानी, इत्यादि। लेकिन मुझे सामान्य रूप से लगता है कि सोया चंक्स फ्राइड राइस अधिक हेअल्थी और Balanced डिश है। जैसा कि हम सभी जानते हैं कि, चावल में बहुत सारे कार्ब्स पाए जाते हैं, लेकिन प्रोटीन Option के साथ हम चूक जाते हैं।

आम तौर पर प्रोटीन बेस डिश के लिए, चिकन के साथ पेश किए जाने वाले चिकन बेस फ्राइड राइस खाने में उपयोग करते हैं। लेकिन शाकाहारी व्यक्ति के लिए, चिकन डिश एक विकल्प नहीं है तो शाकाहारी व्यक्तियों में प्रोटीन की जगह भरने के लिए Soya Fried Rice एक बेहतरीन विकल्प (Option) हैं।

इसे और स्वादिष्ट बनाने तथा खट्टा मीठा के लिए स्वाद के लिए हरी चटनी, टमाटर की चटनी, सेज़वान सॉस के साथ खा सकते हैं। इस Soya Fried Rice रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप सभी सावधनियों के साथ बनाएंगे जिससे हमारा सोया फ्राइड राइस बहोत ही लाजवाब और हेअल्थी बने। आप भी रेसिपी को स्टेप By स्टेप फॉलो करके घर पर बना सकते हैं।

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Street Style Healthy Soya Fried Rice Recipe (सोया फ्राइड राइस) । सोया चंक्स फ्राइड राइस। सोया वडी फ्राइड राइस

Street Style Healthy Soya Fried Rice Recipe (सोया फ्राइड राइस) । सोया चंक्स फ्राइड राइस। सोया वडी फ्राइड राइस

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सोया फ्राइड रेसिपी। Soya Fried Rice एक हेअल्थी नास्ता हैं, जिसे मुख्यतः राइस और सोया चंक्स को हरी सब्जियाँ और कुछ बेसिक मसालों के साथ बनाया जाता हैं। सोया फ्राइड राइस का स्वाद एकदम लाजवाब और हेअल्थी होता है।
prep time
30 min
cooking time
40 min
servings
4
total time
1 hour 10 min

Equipment

  • लोहे की कड़ाई - Chinese Iron Wok

  • कलछी - Spatula

  • छलन - Strainer

  • कटोरा - Bowl

Ingredients

  • 50 ग्राम सोया चंक्स / सोया ग्रेनुअल्स

  • 1 बाउल - बासमती राइस(150gm)

  • 2 टी स्पून - सरसों का तेल(35ml)

  • 3 - हरी मिर्च

  • 2 - भरवा मिर्ची (Shepherd chili)

  • 2 - शिमला मिर्च

  • 2 - प्याज

  • 1/2 टी स्पून - जीरा

  • 1/2 टी स्पून - काली मिर्च (Black pepper)

  • 1/2 टी स्पून - काला नमक

  • 1/2 टी स्पून - रेगुलर नमक

  • 1 टी स्पून - कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

  • 2 टी स्पून - अदरख-लहसुन का पेस्ट

  • 15gm - हरा धनिया बारीक़ कटा

  • 1/2 कटा हुआ नीम्बू

Instructions

1

सब्जियों को तैयार करे :

2 शिमला मिर्च , 3 हरा मिर्च, और 2 भरवा मिर्च (Shepherd chili pepper) को छोटे छोटे आकर में काट ले। 2 मध्यम प्याज को लम्बे आकर में काट ले और 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट (कद्दूकस किया हुआ) बताये अनुसार तैयार कर लें। गार्निश करने के लिए बारीक़ हरा धनिया काट कर तैयार कर ले।
2

मसालों को तैयार करे :

मसलों में 1/2 चम्मच साबुत जीरा, 1/2 काला मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच काला नमक, 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्म्च रेगुलर नमक बताये अनुसार तैयार कर ले।
3

सोया चंक्स तैयार करें :

2 कप पानी को उबाल लें और उसमे दो चुटकी नमक डाल कर सोया चंक्स या सोया ग्रेन्यूल्स को डालें। सोया को 5 -10 मिनट के लिए उबाल लें, फिर उसे अच्छी तरह से छलन के माध्यम से छान लें और सोया चंक्स या ग्रेन्यूल्स का सारा पानी दबा कर निकल लें।
4

चावल को तैयार करें :

बासमती चावल या कोई भी अन्य चावल को सोया फ्राइड राइस में आप इस्तेमाल कर सकते है। बस इस बात का ध्यान रखे की चावल खिले-खिले और मुलायम हो जिससे सोया फ्राइड राइस सॉफ्ट और अच्छे बने, तो चावल को धोकर 10-15 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रखें। यह खिले और फूली हुई चावल जल्दी पकने में मदद करता है। एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और भिगोकर रखा हुआ चावल डालें। उबाल आने तक चावल पकाये (चावल खिले खिले और दाने टूटे न इस तरह पकाये)। जब चावल पक जाये तो चावल छलन की सहायता से छान कर निकाल ले और सूती कपडे पर या छिद्र बर्तन में रखे जिससे अतिरिक्त पानी निकल जाये तथा चावल आपस में चिपके नहीं।
5

सोया चंक्स फ्राई करें:

सोया चंक्स को फ्राई करने के लिए कड़ाई में थोड़ा सरसो का तेल डाल ले और तेल गरम होने के बाद उसमे 1/3 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च और 1/3 चम्मच काला नमक डाल ले और आधा मिनट भुनने के बाद उसमे उबले हुए सोया चंक्स डाले। सोया चंक्स को मसालों के साथ अच्छे से मिला कर 2 मिनट के लिए भून ले और एक कटोरे या प्लेट में निकल लें।
6

Soya Fried Rice बनाने की विधि :

अब Chinese कड़ाई(Wok) या नार्मल कड़ाई में 2 चम्मच सरसो का तेल ले, तेल गरम होने के बाद उसमे जीरा डाले और उसे तड़कने तक भुन ले, फिर उसमे लम्बा कटा प्याज डाले और उसे 1 मिनट तक तेज आंच पर चलाते हुए भुने। उसके बाद कटे हुए तीखा हरा मिर्च और भरवा मिर्च डाल कर कच्चा पन दूर होने तक धीमी आँच पर भुने। फिर बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट डाल कर धीमी आँच पर 5 मिनट तक भून ले।
7
अब उसमे कश्मीरी लाल मिर्च, काला मिर्च पाउडर, काला नमक, रेगुलर नमक डाल कर 2 मिनट तक भुने। मसाले भुनने के बाद उसमे फ्राई किया हुआ सोया चंक्स या सोया ग्रेनुअल्स डाल कर अच्छे से मिला ले तथा 2 मिनट तक भुने।
8
सोया चंक्स या सोया ग्रेनुअल्स को मसलो के साथ अच्छे से भुनने के बाद उसमे तैयार किया हुआ खिले खिले चावल को डाले और उसे अच्छी तरह से मिक्स करके चलाते हुए 8-10 मिनट पका ले।
9
अब गैस बंद कर दें। सोया फ्राइड राइस को कटी हुई हरी धनिया से सजाकर और निम्बू का रस डाल कर गर्मा-गर्म परोसें!
10
स्वदिष्ट लाजवाब और हेअल्थी सोया फ्राइड राइस तैयार है। इसे अपने पसंदीदा सॉस या चटनी के साथ परोसें और इसका आनंद लें।

Notes

[1] चावल को 90% ही पकाये जिससे चावल गिला न हो, अगर चावल Over-cook हो गया हो तो आप थोड़ा तेल डाल कर मिला ले जिससे चावल आपस में चिपके नहीं। [2] रंग के लिए आप मसालों में हल्दी का उपयोग भी कर सकते हैं। [3] सब्जियों को Over-cook न करे। सब्जियों का कच्चापन दूर हो जाये उतना ही पकाये। [4] आप और भी मनपसंदीदा सब्जिया जैसे की बीन्स, गाजर, हरा प्याज Add कर सकते है। [5] सोया चंक्स उबालते समय नमक का उपयोग जरूर करे, जिससे नमक सोया चंक्स में अंदर तक अच्छे से मिल जाये।
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